メロンで漬物が作れるのをご存じでしたか？
スイカの皮で漬物を作るのは、聞いたことが
ある方が多いのではないでしょうか？
実は、メロンでも漬物が作れるのですよ。
え？メロンで？と思いますよね！
それが美味しいのです！
今回は、初めての方でも簡単にメロンで漬物を
作る方法や、どうやって保存すればいいの？
どのくらい持つの？など、保存方法や期間も
ご紹介します。
メロンで漬物を作るオススメな理由
果物として知られているメロンですが、
実は野菜なのをご存じでしたか？
農林水産省は、メロンを果物的野菜という分類に
分けていて、イチゴやメロンは、野菜のグループ
なのですよ。
メロンは、ウリ科に属しているので、何かと比較
されやすいスイカよりも、キュウリに近い野菜と
されているんですよ。
女性に嬉しいメロンの効果とは
メロンは、甘いのでカロリーも高くダイエット中
の女性には避けられてしまいがちですがメロンは
水分が豊富なので、1/4個に当たる約130グラムで、
たった53kcalしかないので、カロリーはむしろ低
い方と言えます。
メロンには、抗酸化物質が豊富に含まれてい
るので、疲労回復、ストレス対策はもちろん、
メロンに含まれるカリウムはナトリウムを排
出してくれる効果があり、高血圧やむくみ改
善にも効果を発揮してくれます。
これからの季節、女性の天敵である、お肌の
乾燥対策としても、期待される栄養が含まれ
ています。
どんなメロンでも漬物を作れるの？
メロンで漬物を漬けるときに使うメロンは、
ご家庭によって違いがあります。
- 普通のメロンを漬ける。
- 食べ終わったメロンの皮を漬物にする。
- 子メロンといった小さなメロンを漬物にする。
方もいます。
摘果メロンというメロンを使って漬物をする
方が、一般的です。
摘果メロンとは
メロンを作る際に成長途中で間引きした小さな
メロンのことで、ほんのりメロンの風味があり、
成長したメロンとは違って固いので漬物に向い
ています。
普通のメロンを漬物にすると、柔らかすぎてし
まうかもしれないですが、摘果メロンは、漬物
にすると丁度いい歯ごたえになって美味しいで
すよ。
ただ、スーパーなどではあまり手に入らないと
いう難点があり、その代わりに小さなメロンを
使ってメロンの漬物を作ったりします。
摘果メロンは、物産館や道の駅などに売ってい
ることが多いので、ぜひ機会があれば購入して
メロンの漬物を作ってみてくださいね。
簡単にメロンで漬物を漬けてみよう
初めてメロンのお漬け物を作る方は、まずは
こちらからチャレンジしてみてはどうでしょ
う？メロンと塩、たったふたつの材料だけで
作れるお漬物です。
メロンの柔らかい果肉を取り除いた後に残る
固い部分を一口サイズに切り分け、軽く塩を
振って冷蔵庫で寝かせます。水分が出てくれ
ば完成と、とっても手軽に作れるのが魅力で
すね。
メロンを丸ごと楽しもう！皮のお漬け物♪ by mikimimi
こちらは砂糖・醤油・お酢にゴマ油を加えて
香ばしく仕上げたお漬け物です。一晩しっか
りと漬け込むことで、中まで味が染み込みま
す。
調味料だけだとメロン全体に行きわたらない
かもしれませんが、時間が経つにつれメロン
から水分が出てくるので、丁度良い量の漬け
汁になります。
こちらは、市販のめんつゆに漬け込むだけ！
おつまみや副菜に持ってこいのお漬物です。
メロンの皮を電子レンジで3～4分加熱し、
熱いうちにめんつゆと一緒に保存袋に入れて
揉みこむ事で更に味がよく染み込むので、調
理時間が短縮できるのが嬉しいですね。
お好みで柚子やその他の柑橘類の皮と一緒に
漬け込むと、更に風味がアップします。
浅漬けだけではなく、ぬか漬けにしても
もちろん美味しくお召し上がりいただけます。
摘果メロンを縦半分に切って、ぬか床に一晩
漬けこむだけと、とっても手軽！！
ぬか漬けにすることによって、ぬか床から乳
酸菌等の様々な栄養素がメロンに染み込むの
で、浅漬けよりもヘルシーなお漬け物が出来
上がります。
こちらはメロンの皮ではなく、スーパーで
売られているカット済みメロンの果肉を
西洋風のお漬物ピクルスに仕上げた
レシピです。
ピクルスの漬け込み液は一度沸騰させて、
冷ましてからメロンを漬けていきます。
お砂糖はお好みで調整できますが、少し甘め
にした方がコクが出て美味しくなりますよ。
また、タイムやクミンにシナモンスティック
等のハーブを一緒に漬け込むと爽やかな風味
を一緒に楽しめます。
冷蔵庫で3～4時間置いておけば出来上がり
なので、当日漬けてその日に食べればフレッ
シュな味わいが、2.3日漬け込めばしっかり
と味が染み込み柔らかくなったお漬け物が楽
しめます。
メロン漬け すぐりメロンで2種類の漬物
こちらの動画では、甘酢漬けとヨーグルト漬
けの2種類のお漬け物の作り方を紹介されて
います。ヨーグルトと味噌を混ぜたものに漬
け込むだけで、まるでぬか漬けのような味わ
いに！！
メロン自体を食べる機会が無く、お近くの
スーパーでは摘果メロンが手に入らない…
でもメロンのお漬け物には興味があるという
方は、このようなネット通販でも手軽に購入
できます。これを機に是非是非チャレンジし
てみてください！！
メロンで作った漬物の保存方法と保存期間は？
メロンに限らず漬物は、食べる分だけ作るのが
一番オススメです。
何日も漬けたりせずに、パパッと簡単に作れる
ので、食べる分だけ、その時に作るのが一番い
いのですが、なぜかというと、漬物はそんなに
日持ちをしないからです。
何日も保存をするときは
でも、作るのが面倒だからと、一度に多く漬け
てしまうこともありますよね。
メロンを漬けたときに出てくる水分を捨ててしま
わずに、保存をするときに一緒に入れて保存する
と、その水分が漬物を直接空気に触れないように
してくれるのですが、それでも３日以内には食べ
るようにしてくださいね。
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