最近は、
メジャーな野菜になってきた、ズッキーニ。
みなさんは、どんな調理をして食事に取り入
れていますか？
とても体に良い栄養が豊富な野菜なので、
毎日の食事に取り入れたいですよね。
今回は、手軽に誰でも作れるズッキーニの漬物
の作り方をご紹介します！
ズッキーニって、どんな野菜なの？
よくスーパーで見るズッキーニは、キュウリ
よりも太くて緑色のものが多いですよね。
なので、一見ズッキーニってキュウリの仲間
なのかな？
と思われがちですが、ズッキーニは、ウリ科
カボチャ属なので、キュウリではなくカボチャ
の仲間なのですよ。
ですが、ズッキーニは普通のカボチャとは違い、
ペポカボチャの一種なので、完全に熟する前に
収穫して販売されています。
ちなみに、
ペポカボチャって聞いたことありますか？
ペポガチャ、別名おもちゃカボチャとも言われ
ていて、ハロウィンなどで見かけるオレンジ色
の小さなカボチャなど、見た目が変わっている
カボチャのことをペポカボチャと言います。
ズッキーニも見た目が変わってるカボチャなの
で、ペポカボチャの仲間と言われています。
ズッキーニにも種類がいくつかあるので、
キュウリのような見た目のものもありますが、
丸ズッキーニやＵＦＯズッキーニと言われる
面白い形をしたズッキーニもあります。
ズッキーニって、夏野菜のイメージがあります
よね。ズッキーニは、カボチャの仲間ではあり
ますが、熟する前に収穫するので、
６月から８月の夏が旬なので、夏野菜として
食べられるようになりました。
ズッキーニの栄養
ズッキーニには、
カリウムが多く含まれています。
カリウムは、摂取し過ぎてしまった塩分である
ナトリウムを体から排出しようとする作用がある
ので、高血圧の予防や改善をしてくれます。
それによって、利尿作用やむくみ改善という効果
もあります。
カリウムは、筋肉や神経細胞にも大きく関係
があるのを知っていますか？
久しぶりに運動をしたときや、運動を長時間
続けてすると、筋肉がピクピクと痙攣するの
を経験したことはありませんか？
ズッキーニを食べておくと、筋肉の伸縮を
スームズにしてくれる作用があるので筋肉が
痙攣するのを防いでくれますよ。
生活習慣病予防に欠かせないビタミンＣも
ズッキーニには含まれていて、
ビタミンＣは皮膚に良いので、美肌を目指して
いる女性には、おすすめの栄養素です！
ビタミンＣには抗酸化作用もあるので、命に関
わる動脈硬化や心筋梗塞など、心臓病を予防す
る効果がありますよ。
貧血気味な方は、ビタミンＣには鉄分を体に
吸収しやすくしてくれる効果があるので、
鉄分を積極的に摂っている方は、ビタミンＣ
も意識して摂ると良いですね。
ズッキーニの漬物の作り方は？
ズッキーニの漬物は、シャキシャキとした
食感がたまらなく美味しいですよね。
ズッキーニの漬物は、誰でも簡単に来ること
が出来るので作ってみたくださいね。
今回は、めんつゆを使ったズッキーニに漬物
の作り方をご紹介します！
＜材料＞
| ズッキーニ | 1本 |
| ショウガ | 小さじ1 |
| めんつゆ(原液) | 大さじ2 |
ショウガは、食感を出すために千切りにした
ものを入れても、面倒な場合は、チュープの
ショウガでも大丈夫ですよ。
＜作り方＞
- まず、ズッキーニはヘタの部分は切り落として
５ｍｍの厚さにスライスしましょう。
皮はそのままでも良いですし、あまり皮が
好きじゃない方は、全て剥いてしまっても良い
ですよ。
縦に何か所かピーラーを使って皮を剥くのも
良いと思います。
- 切ったズッキーニは、ジップロックに入れて、
ショウガとめんつゆも入れて揉みます。 - 冷蔵庫で１時間寝かせて完成です。
めんつゆやショウガの量は、お好みで調節して
漬けてみてくださいね。
ズッキーニの漬物の保存方法と期間は？
ズッキーニの漬物は、必ず冷蔵庫で保存して
ください。漬物は、漬かり過ぎるとしょっぱく
なってしまい美味しくないので、漬けたら５日
以内に食べるようにしましょう。
誰でも簡単にパパッと作ることが出来るので、
必要な分だけ、その都度作ることをおすすめ
します！
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