瓜で漬物の作り方は?保存方法や期間も紹介!!

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みなさん、

瓜って、どう調理して食べていますか?

 

あまり瓜を食べない、調理の仕方が分からな

いという方も多くいると思いますが、

瓜って、実は栄養がたくさん豊富に含まれて

る野菜なのですよ。

 

今回は、誰でも簡単に作れる

瓜の漬物の作り方をご紹介します!

 

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瓜って、どんな野菜?

瓜と言っても、白瓜はやと瓜など、

瓜の種類はたくさんあります。

 

見た目の特徴としては、緑色でキュウリを

太らせたような感じです。瓜は、ウリ科

キュウリ属で、キュウリの仲間なのですよ。

 

よく、瓜は野菜?果物?と混同してしまって

いる方もいますが、キュウリの仲間なので、

瓜は野菜になります!

 

瓜は、夏が旬の夏野菜、国内シェアは徳島県

と千葉県で75%も生産されています。

 

キュウリの仲間なので、熟しても甘くなったり

味に変化はありません。瓜自体は、タンパクな

味なので漬物として食べることが一般的です。

瓜

 

 

瓜の栄養素

瓜は、瓜科の野菜の中でも、お肌の健康を

保ってくれたり改善をしてくれるタミンC

が非常に多く含んでいる野菜です。

 

ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康を維持して

くれる働きがあります。

 

抗酸化作用があるので、お肌のアンチエイジ

ングはもちろんですが、命に関わる、動脈硬化

や心疾患から守る働きもビタミンCにはあります。

 

 

動脈硬化や心疾患は、ストレスも一因と言われ

ているため、ストレスが多い人ほど、ビタミンC

は多く摂った方が良いと言われています。

 

キュウリよりも瓜の方がビタミンCは多く

保有しているので、ビタミンCを積極的に

摂りたい方には、瓜がおすすめですよ。

 

瓜には、糖や血圧をコントロールしてくれる

作用があるカロチンが含まれているので、

血糖値や高血圧が気になる方も、日頃から食

事に積極的に取り入れたいですね。

瓜

 

 

瓜で簡単に漬物を作ってみよう

瓜を使った漬物と言っても、漬物の種類も

たくさんありますよね。浅漬け、ぬか漬け、

奈良漬、粕漬、みそ漬けなんかもあります。

 

一番簡単に作れる漬物は、なんといっても

浅漬けです。

 

簡単に浅漬けを作ることが出来る、浅漬けの

素もスーパーでも売っていますが、素がなく

ても簡単な材料だけで作ることが出来ますよ。

 

一から作る浅漬けには、添加物などが入ってい

ないので、安心安全ですよ。

 

まずは、瓜ですが、瓜はどんな種類でも味が

タンパクで漬物に向いているので、特に種類は

気にせずに、漬物を作ることが出来ます。

 

<作り方>

  1. 瓜を1本用意して皮を剥いて行きましょう。

 

皮は、それぞれの好みなので、

皮があまり好きじゃない方は全部剥いても良い

ですし、何か所か縦にピーラーなどを使って剥

いても良いですよ。

 

  1. 縦半分に切って、種はスプーンで取り除い
    てくださいね。厚さは、だいたい5mm
    くらいに切ってください。
  2. ジップロックなどの保存袋に、切った瓜
    300gに対して9gの塩を入れます。
    ※塩の量は、瓜の量に合わせて調節する
    ようにしてくださいね。

 

塩の代わりに、塩昆布を入れると昆布の風味も

あって良いと思います。

 

  1. 袋の上から、揉んで20分くらい冷蔵庫に
    入れて置きます。
  2. 瓜の水分が出てくるので、水を切ってください。

 

この瓜の浅漬けは、何時間も漬けたりしなくても、

すぐ食べることが出来ます。瓜から水分がたくさん

出るので、食べるときは水気を切ってくださいね。

瓜

 

 

瓜の漬物の保存方法と期間は?

瓜は、もともと日持ちはあまりしない野菜です。

漬物にしても、長く保存することは出来ません。

 

長く保存して味や瓜独特の食感が落ちてしまって

は美味しくないですし、浅漬けは、食べたい時に

食べたい分だけ、簡単に漬けることが出来るので、

必要な量だけ漬けることをおすすめします。

 

長く保存しても、1、2日くらいで食べま

しょう。保存は必ず冷蔵庫で保存容器など

に入れて保存しましょう。

 

ご注意!

漬かり過ぎて塩味が強くなったり、酸っぱ

くなったら、食べるのは控えてくださいね。

 

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