黒糖で作る梅シロップの良さとは？作り方を紹介！！

漬ける砂糖によって味わいの変わる梅シロップ。

飲んでいろいろな健康効果のあるシロップが作れたら嬉しいですよね。

そんな方は

黒糖梅シロップに挑戦してみるのはいかがですか？

暑い沖縄で作られる黒糖の持つパワーで、

夏を乗り切る梅シロップを作ってみましょう！

黒糖を使う良さとは？

黒糖はサトウキビの絞り汁を加熱して

濃縮した上で固めた砂糖です。

絞り汁をそのまま固めることによって

サトウキビの持つミネラルやビタミンが豊富に含まれています。

カルシウム、鉄分、リン、ナトリウム、マグネシウムが多いのが特徴で、

黒糖を摂取することで様々な健康効果が期待できます。

一例として、

整腸作用、肝機能の強化、アトピー性皮膚炎の改善などが

黒糖の持つ効能として知られています。

味は普通の白砂糖よりもコクのある甘みが特徴で、

梅シロップにすると濃厚な甘さに仕上がります。

梅のクエン酸に黒糖のミネラルやビタミンが合わされば、

夏の暑さを吹き飛ばすのにピッタリの梅シロップができちゃいますよ！

梅の実１kgに対して黒糖を500～700g準備します。

＊黒糖の量はお好みで調整してください。

黒糖と砂糖を両方つかったり、氷砂糖と併せて作ったりと

いろいろな作り方がありますが、今回はシンプルに黒糖のみでの作り方を

ご紹介させていただきます。

よく洗い、２～４時間水に浸してあく抜きをした
梅のヘタの部分を爪楊枝などで綺麗に取り除きます。
梅の実の水分はしっかり乾燥させてください。
エキスが出やすいようにフォークで穴をあけたり
包丁で切り込みを入れたりすることもありますが、
そのまま漬けても大丈夫です。
保存容器は熱湯をかけたりアルコールで拭いたりして
よく殺菌処理をしておいてください。
容器に梅の実と黒糖を交互に入れ、最後は黒糖で
しっかり梅の実を覆うように入れてください。
あとは梅のエキスが抽出されるのを待つだけ！