梅酒や梅シロップで残った梅で梅ジャムが作れる？！作り方を紹介！！

梅酒や梅シロップを漬けた後の

梅の実、捨ててしまうのはもったいないですよね。

そのまま食べても美味しいですが、

梅ジャムにすると

さらに美味しくいただくことができるのです！

ジャムにすることで

長期間保存できるようになるのも嬉しいポイント。

漬け込んだ後の梅の実でもエキスが全て

出きってしまっているわけではないので、

酸味があり美味しいジャムを作ることができます。

梅酒や梅シロップでエキスの美味しさを堪能し、

ジャムにして実の美味しさを楽しむ。

梅の実を味わい尽くす、梅ジャムの作り方についてご紹介していきます！

作り方

基本的に梅酒の梅の実を使っても梅シロップの梅の実を使っても、

梅ジャムの作り方は同じです。

用意するものは

漬け終わった梅の実
梅の実の40～50％の重さのお好みの砂糖
梅シロップ40～50cc
殺菌消毒した保存用のビン

砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

梅シロップはなくても大丈夫ですが、

加えることで梅の風味をプラスすることができるので、

シロップがある場合は入れることをおすすめします。

まずは梅酒、梅シロップから梅の実を取り出します。
梅酒の場合、梅シロップよりも梅の実が固く種が外しにくい
可能性があるので、ひたひたのお湯で柔らかくなるまで
煮てください。
次に梅の実と種を分けます。
実が柔らかい場合は手で分けることもできますが、
包丁や木べら、スプーンなどを使っても分けることができます。

果肉の食感を残したい場合は
そのままジャムを作っていきますが、
裏ごししたりフードプロセッサーにかけたりすれば
なめらかなジャムを作ることができます。

包丁で細かく刻むだけでも大丈夫です。
ステンレスかホーローの鍋に
果肉とひたひたの水を加えて火にかけます。
しばらくするとあくがたくさん出てくるので、
焦がさないように気をつけながらお玉などで
あくを取り除いていきます。
あくを取り除いたら砂糖を加えて混ぜ合わせます。
梅シロップがある場合はシロップも加えてください。
お好みでレモン汁を加えても、
さっぱりとした酸味に仕上がりますよ！
さらにかき混ぜながら、20～30分ほど、
とろりとなるまで煮詰めていきます。
- この間焦げないようにしっかりかき混ぜてください。
少しゆるいでも冷えると固まってくるので大丈夫です。
これで梅ジャムの完成！