泡盛で美味しい梅酒が作れる？！作り方を紹介！！

沖縄の特産品として有名な泡盛。

アルコール度数の高いお酒ですが、

その芳香と味わいの深さから多くの人達に好まれています。

そんな泡盛で実は梅酒を作ることができるのです。

いつもと違う梅酒を飲んでみたいという方は

今年は泡盛梅酒に挑戦してみてはいかがですか？

泡盛ならではの健康効果もありますよ！

泡盛を使う良さとは？

泡盛自体に深い旨みがあるため、砂糖の甘さを控えても

味わい深い梅酒を作ることができます。

ホワイトリカーで作る通常の梅酒よりも

コクと風味が深くなるのが泡盛梅酒の特徴です。

また

泡盛そのものも熟成するので、

時がたつにつれて風味が増し、

普通の梅酒とは全く異なる味わいを

楽しむことができます。

泡盛にもいろいろと種類があるので、

どれが梅酒を作るのに１番良いか

作り比べてみるのも面白いですね！

３５度の泡盛で梅酒を漬けると

度数は２５度くらいまで下がるので、

アルコール度数が高すぎて泡盛は飲みにくいと感じている方も

泡盛のコクを楽しむことができるようになります。

また泡盛には血液をさらさらにして、

血栓ができるのを予防してくれる効果があると

言われているので、そういった健康効果を期待して

泡盛梅酒を作られる方もいらっしゃるようです。

美味しい梅酒を味わいながら

血栓予防が出来たら嬉しいですね！

もちろん飲み過ぎには注意です！

３０～３５度の泡盛を使うのが一般的です。

あまり癖の強くないものを使うと

安定した味の梅酒を作ることができます。

泡盛１本（1800ml）に対して

青梅1000～1200g、氷砂糖400～600gを用意してください。

氷砂糖の量はお好みで調節してください。

事前準備として

保存ビンはよく洗って

アルコールや熱湯で消毒をしておいてください。

日光に当ててよく乾燥させておきましょう。

青梅は水でよく洗い、水につけてあく抜きをします。
爪楊枝で黒いヘタの部分を取り除いておいてください。
※このとき実を傷つけないように注意しましょう。
※大きな傷がついてしまったものは
漬けずに取り除いてください。
保存ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れ、
静かに泡盛を注ぎ入れたらフタをして冷暗所に保存します。
時々ビンを揺すって
砂糖を全体に行き渡らせるようにしてください。
３ヶ月ほど漬けていると泡盛に梅の味や色がついてきます。