梅酒や梅シロップで残った梅で梅ジャムが作れる?!作り方を紹介!!


 

梅酒や梅シロップを漬けた後の

梅の実、捨ててしまうのはもったいないですよね。

 

そのまま食べても美味しいですが、

梅ジャムにすると

さらに美味しくいただくことができるのです!

ジャムにすることで

長期間保存できるようになるのも嬉しいポイント。

 

漬け込んだ後の梅の実でもエキスが全て

出きってしまっているわけではないので、

酸味があり美味しいジャムを作ることができます。

 

梅酒や梅シロップでエキスの美味しさを堪能し、

ジャムにして実の美味しさを楽しむ。

梅の実を味わい尽くす、梅ジャムの作り方についてご紹介していきます!

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作り方

基本的に梅酒の梅の実を使っても梅シロップの梅の実を使っても、

梅ジャムの作り方は同じです。

 

用意するものは
  • 漬け終わった梅の実
  • 梅の実の40~50%の重さのお好みの砂糖
  • 梅シロップ40~50cc
  • 殺菌消毒した保存用のビン
砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

 

梅シロップはなくても大丈夫ですが、

加えることで梅の風味をプラスすることができるので、

シロップがある場合は入れることをおすすめします。

 
  1. まずは梅酒、梅シロップから梅の実を取り出します。
  2. 梅酒の場合、梅シロップよりも梅の実が固く種が外しにくい
    可能性があるので、ひたひたのお湯で柔らかくなるまで
    煮てください。
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  3. 次に梅の実と種を分けます。
    実が柔らかい場合は手で分けることもできますが、
    包丁や木べら、スプーンなどを使っても分けることができます。
    果肉の食感を残したい場合は
    そのままジャムを作っていきますが、
    裏ごししたりフードプロセッサーにかけたりすれば
    なめらかなジャムを作ることができます。
    包丁で細かく刻むだけでも大丈夫です。
    image003
  4. ステンレスかホーローの鍋に
    果肉とひたひたの水を加えて火にかけます。
  5. しばらくするとあくがたくさん出てくるので、
    焦がさないように気をつけながらお玉などで
    あくを取り除いていきます。
  6. あくを取り除いたら砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  7. 梅シロップがある場合はシロップも加えてください。
  8. お好みでレモン汁を加えても、
    さっぱりとした酸味に仕上がりますよ!
  9. さらにかき混ぜながら、20~30分ほど、
    とろりとなるまで煮詰めていきます。
    • この間焦げないようにしっかりかき混ぜてください。
  10. 少しゆるいでも冷えると固まってくるので大丈夫です。
  11. これで梅ジャムの完成!
 

ジャムが冷めたら殺菌処理をしたビンに入れ、

冷蔵庫で保存します。

賞味期限は2週間~1ヶ月ほどです。

 

梅ジャムの作り方(梅シロップの残った梅で作るレシピ)


パンやクラッカーにつけたりヨーグルトにかけたりして

梅の美味しさを味わってくださいね!

 


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