しじみを上手に冷凍保存して 肝臓に良い効果があるじじみを習慣化しよう!!


 

しじみのお味噌汁って美味しいですよね。

我が家でも好評で、お味噌汁がしじみじゃないと

ブーイングがおこってしまいます。

 

でも毎日しじみを買うためにスーパーに行くのも面倒だし、

買いだめしても貝なので冷蔵庫で保存するのって心配ですよね。

 

そこで我が家は

しじみを長期保存する方法を見つけたんですが、

なかなか実践している人はいないようで、

ほかの人に伝えると、その手があったか!

という反応をされるのです。

 

もし同じような悩みをお持ちの方がいたら

是非やってみてください!

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しじみの冷凍保存方法

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しじみを長期間保存する方法とは冷凍保存です。

冷凍って味の質も落ちちゃうんじゃい?

なんて思っていませんか?

 

実はしじみに関しては反対なんです。

しじみが冷凍すると美味しくなるということは

昔から韓国や台湾などでは知られていたそうなんです。

 

そしてしじみに含まれる栄養素のオルニチンは

冷凍することで約8倍にも増えるそうなんです。

冷凍しないともったいない食材なんですよ。

 

冷凍保存の方法はとっても簡単です。
  1. まずしじみの砂抜きを行います。
  2. 3時間から5時間程度放置します。
  3. 砂抜きが終了したところで殻をこすり合わせます。
  4. しじみを水切りしジップロックにいれて
    冷凍庫に入れます。
  5. これで完成なんです。
 

しじみをつかった料理をする際に

まとめ買いするとそのあとも使えて楽と言うことですね。

 

 

しじみを砂抜きしないで冷凍するのはダメか?

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貝の砂抜きは生きている間にしかできません。

しじみを砂抜きせずに冷凍してしまうと、

解凍後に砂抜きはできなくなってしまうので、

砂抜き前に冷凍してはいけません。

 

万が一間違って砂抜き前に冷凍してしまった場合、

しじみを出汁をとるためだけに使うようにし、

出汁をとった後は

キッチンペーパーなどで漉すようにしましょう。

 

 

賞味期限はどれくらいか?

冷凍後に美味しく食べられる期間としては1、2カ月程度です。

冷凍庫にいれるさいに賞味期限を記入して

管理するようにしましょう。

 

 

冷凍してあるしじみをおいしく食べる方法

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冷凍しじみを調理するには、解凍せずそのまま使いましょう。

冷凍されている場合は

なかなか貝が開きにくくなっているので

強火で調理をすることをおすすめします。

 

このように冷凍しておくとすぐに使えて、

なおかつ美味しくなるしじみは

家庭料理に欠かせない存在なんです!

 

ぜひ大目に購入し、冷凍保存しちゃいましょう。

献立のバリエーションが増えますよ!

 

 -健康食, 料理, 食べ物

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