我が家では
年末にお餅を保存する場所の管理をします。
だって
せっかくのつきたてのお餅は
美味しくいただきたいじゃないですか？
お餅って実は
かなり色々な保存方法があるんです。
放置してしまっていつもカビが生えてしまう
という方は是非試してみてください。
どんな保存方法があるのか？
１日２日保存したい場合
お餅の上にからしやワサビを５㎝程度だし、
ラップをして保存する方法です。
この方法で
１日２日程度であればカビが生えずに保存可能です。
もう少し長期で保存したい場合
お餅の粉をはらい、
タッパーなどに水をはり、
その中に入れてしまいます。
これを冷蔵庫に入れ、
１日１回水を入れ替えることでかなり長期間保存が可能です。
昔はこのように保存されていたそうですよ。
ただ水を入れ替えなければいけないので、
忘れてしまうという人には不向きです。
かなり長期間保存したい場合
私はいつもこの方法なんですが、冷凍での保存です。
特に手入れも必要ありませんし、
好きな時に食べられるので便利です。
１個ずつラップでくるみ、
さらにフリーザーパックなどで密封します。
こうすることで
匂いがうつるのを防ぐ効果があるんです。
この方法であれば１年程度は保存可能ですが、
当然のことながら風味は落ちていきます。
風味を楽しみたい人は１カ月くらいで食べきってくださいね。
賞味期限の目安
ワサビやからしの場合は
１日か２日、水に入れた場合は長期間日持ちします。
お餅は
とてもカビが生えやすい食べ物です。
昔はカビの部分を取り除き食べていましたが、
カビは見えない部分にも根をはっているものなので、
最近では食べる人も少なくなってきています。
保存していた餅を美味しく食べる方法・コツ
冷凍したお餅の美味しい食べ方をご紹介します。
焼き目を付けたい場合
砂糖醤油などで食べる場合は
こんがりと焼き目を付けて食べたいですよね。
そんな時に電子レンジで解凍してしまうと。
ドロドロになることもあります。
なので
おすすめは自然解凍をした後に
ゆっくりと焦げ目をつけることです。
弱火で焼いていきましょう。
表面が割れて膨らんできたら中まで火が通ったということです。
きな粉などで食べる場合
できるだけふわふわに仕上げて
きな粉を絡めたいですよね。
そんな時におすすめなのは、
水をはったボウルにお餅を入れ、
２分程度温めるんです。
そうすると
ふわふわもちもちのお餅が出来上がりますよ。
周りに水もついているので
きな粉も絡みやすいですね。
このようにお餅の保存方法はたくさんあります。
ご家庭にあった保存方法でお餅を保存してくださいね。
これで
カビさせてしまっていた生活にはサヨナラです。