ビールが手作りできちゃう?!作り方を紹介!!


 

夏と言ったら枝豆とビールが楽しみ!

という方も多いのではないでしょうか。

夏に限らず、

季節を問わずに多くの人から愛されているビール。

 

お店で飲んだり、市販の缶ビールを飲んだりするのが

普通だと思いますが、実はビールがご家庭で手作り

できることをご存知でしたか?

 

自分で作って自分で飲むビールだなんて、

なんだかワクワクしますよね!

 

自分だけのオリジナルビール、興味のある方は

ぜひチャレンジしてみてください!

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手作りする良さとは?

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手作りビールの良さはなんと言っても「酵母」にあります。

市販のビールは味が変化してしまわないように


酵母が取り除かれているのです。

 

しかし手作りのビールは酵母が生きています。

そして生きている酵母はじっくりと発酵して

ビールの命とも言える泡を作り出します。

 

生ビールの泡の美味しさを知っている方には

お分かりかと思います。

 

手作りビールはまさに生のビール

酵母の作り出した泡はキメが細かく味も美味しいのです!

 

 

作り方

<注意点>

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日本では、家庭でアルコール類を手作りする際に

アルコール度数が1%を超えると酒税法違反になり、

罰則の対象になります。

 

ビールを手作りする際、基本的に市販されている

手作りキットを使用しますが、キットの説明書通りに

作成すれば1%未満になるものがほとんどです。

 

説明書にアルコール度数や

酒税法についての明記がない場合はご注意ください。

 

<準備するもの>

初めてビールを手作りする方は、

市販されているスターターキットを使うと

ビール作りに必要な発酵タンク温度計

洗浄用のブラシなどが一式揃うのでとても便利です。

 

キット以外に必要なものは
  • 大きめの鍋(5リットル以上)
  • お玉、
  • 砂糖
です。他にもビールを保存するためのビンが必要になります。

 

キットはビンがセットになっているものと

いないものがあるので、ついていない場合は別途ご用意ください。

 

<作り方>

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  1. 大きめの鍋で分量のお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて
    缶に入っているビールの素と砂糖を溶かします。
  2. よく洗い、乾燥させてから消毒したタンクに鍋の中身を入れ、
    総量が規程の量になるまで水を追加します。
    *水はミネラルウォーターでも水道水でもお好みのもので。
    • 発酵に最適な温度は20~24℃。
    • 季節によって温度が下がりにくい場合は
      28℃くらいまで下がれば大丈夫なので、
      タンクの温度が28℃以下になったら
      ビールイーストを振り入れます。
    • 40℃以上だとイーストが死んでしまうので
      要注意です!
  3. 発酵するのでタンクのフタは
    しっかり閉めずに乗せるだけにしてください。
  4. 7~10日ほど20~28℃を保ちつつ保管してください。
    寒すぎる冬場や暑すぎる夏場は発泡スチロールの容器に
    タンクと保冷剤や熱源となるものを入れて
    温度を適温に保つ工夫をしてください。
  5. 味見をしてみて甘みがなくなっていたら発酵は終了です。




  1. よく洗い、乾燥させてから消毒をしたビンを用意します。
  2. ビンに2次発酵のための砂糖を入れ(4~5g程度)、
    ビンにビールを注ぎます。
  3. ビンの上から4~5cmほど残します。
    消毒した王冠を打栓器で打栓していきます。
  4. 打栓したら一度ビンを逆さまにして、
    漏れがないか確認しましょう。
  5. これで作業は完了です!
    後は冷暗所で保管して熟成を待つばかり。
 

ホームメイドビールのつくりかた


2週間たったらできあがりですが、飲み頃は1ヶ月以降。

6ヶ月くらい待つと更に美味しさが増すので、

飲みきらずに保管しておくと

最高に美味しい手作りビールが楽しめますよ!

 

 -食べ物, 飲料

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