ホワイトリカーで美味しい梅酒が作れる?!作り方を紹介!!


 

梅酒を漬ける場合、ウイスキーや焼酎など

いろいろなお酒で漬けることができますが、

1番ベーシックな梅酒はホワイトリカーで漬けたものです。

 

ホワイトリカーは

くせや香りがほとんどない、

梅酒や果実酒をつけることを目的に作られた焼酎甲類です。

 


なぜ

くせ香りもないホワイトリカーを使うことで

美味しい梅酒を作ることができるのでしょうか?

 

ホワイトリカーで作る梅酒についてご紹介していきます。

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ホワイトリカーを使う良さとは?

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ホワイトリカーを使うメリットは

なんといっても

そのくせのなさ、香りのなさにあります。

 

ベースとなるアルコールに

くせや風味の強さがある場合、

それが味わいの良さになる場合もありますが、

梅のもつ旨味とケンカをしてしまって

せっかくの梅の風味が

台無しになってしまう可能性があります。

 

その点ホワイトリカーは

梅の味の邪魔をしないので、

梅の風味を最大限に引き出してくれるのです。

 

ホワイトリカーを使うことで

もっともベージックな、多くの人に受け入れられやすい

クセのない梅酒を作ることができるのです。

 

梅酒作りに慣れている方や

お酒の味わいに詳しい方は

ベースとなるお酒を変えてみたり、砂糖を変えてみたりと

いろいろアレンジすることもできますが、

 

初心者でお酒の味にもあまり詳しくないという方は

まずホワイトリカーで作ることをおすすめします。

 

 

作り方

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梅1kgに対してホワイトリカー1800ml、

氷砂糖500~800gで漬けていきます。

氷砂糖の量はお好みで調節してください。

 
  • 梅酒を飲む際に
    甘い飲み物で割って飲むことが多い方は
    甘さ控えめで作ることをおすすめします。
 

保存容器は洗ってから熱湯やアルコールで消毒します。

ホワイトリカーで消毒することも出来ます。

 
  1. 梅の実はよく洗い、水につけてあく抜きをします。
  2. 水気を切った梅の実のヘタを竹串や爪楊枝で
    取り除いておくことで
    エグみのない味わいの梅酒に仕上がります。
  3. 保存容器に梅の実と氷砂糖を層になるように
    交互に入れていき、最後にホワイトリカーを静かに注ぎ入れます。
  4. これで作業は完了!
 

あとは梅の実のエキスが抽出されるのを待つだけです!

 

 

梅酒の作り方


冷暗所で保存し、砂糖が均一に混ざるように

時々容器を揺すってください。

 

早ければ3ヶ月程度で飲めるようになりますが、

梅のエキスがしっかりと抽出される

半年~1年ほど置くのがおすすめです。

 

1年ほど置いたら梅の実はエグみの原因になるので

取り出すようにしてください。

 

梅本来の美味しさを

存分に楽しみながら飲んでみてくださいね!

 

他にもたくさんある梅酒の作り方は下記で紹介!!

リンク:「美味しい梅酒の作り方特集と体に良い知られざる効能を紹介!!」

 

残った梅で作れちゃう梅ジャムの作り方はこちら

「梅酒や梅シロップで残った梅で梅ジャムが作れる?!作り方を紹介!!」

 

 -食べ物, 飲料

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