黒糖梅酒を作りたい方必見!!作り方を紹介!!


 

多くの人々に愛され、飲まれている梅酒

最近ではいろいろな種類の

梅酒が飲めるようになりました。

 

市販のものではなく

ご自宅で梅酒を漬ける方も多いかと思いますが、

自分で作る梅酒もいろいろと

バリエーションを持たせることができるってご存知でしたか?

 

いつも使っているホワイトリカーと

氷砂糖を違うものに変えるだけで、

違った味わいの梅酒を作ることができちゃうのです。

 

例えば氷砂糖を黒糖に変えるだけで

コク深い黒糖梅酒の出来上がり!

 

今年はいつもと違う

梅酒作りに挑戦してみたいと考えている方、

黒糖梅酒を作ってみるのはいかがですか?

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黒糖梅酒の良さとは?

黒糖は普通の砂糖に比べてコクがあるのが特徴。

ですから黒糖を使った梅酒も

コクの深い味わいに仕上がります。

 

黒糖にはサトウキビに含まれる

ミネラルやビタミンが詰まっているので、

整腸作用疲労回復の効果があると言われています。

 

仕事の後のホッと一息の時間に飲めば、

疲れた心も体も癒やしてもらえそうですね!

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作り方

砂糖は黒糖だけでも構いませんが、

コクが強すぎて飲みにくいと感じる方も

いらっしゃるかもしれないので、

今回は氷砂糖黒糖の両方を使用した

作り方をご紹介していきます。

 

一度作ってみて、自分好みの配分になるように

調整していってくださいね!

 

黒糖は固形でも粉末でもどちらでも大丈夫ですが、

溶けにくい固形の粉砂糖の方が

よりじっくりと梅の成分を抽出することができます。

 

また、黒糖の量が多くなりすぎると

かなり色の黒っぽい梅酒になります。

見た目が気になる方は

黒砂糖の配分を控えめにしてください。

 

用意するのは
  • 青梅1kg
  • ホワイトリカー1800ml
  • 氷砂糖500g
  • 黒糖300g
 

保存ビンはよく洗ってアルコールや熱湯で殺菌消毒し、

よく乾燥させて置いたものを使います。

 
  1. 青梅は洗って水につけてあく抜きをしておきます。
  2. 爪楊枝や竹串で
    実を傷つけないよう気をつけながら
    1つずつヘタを取り除きます。
  3. 保存ビンに梅の実と氷砂糖、黒糖を
    層になるように交互に入れます。
  4. そこへホワイトリカーを静かに注げば仕込みは完了です。
    時々ビンを揺すって砂糖が均等に混ざるようにしてください。
 

だいたい3ヶ月ほど漬ければ飲めるようになります。

最初の頃はあっさりめの味わいですが、

半年、1年と漬け込むことでコクと深みが増してきます。

漬ける期間で

どれだけ差が出るかぜひ飲み比べてみてください!

 

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とろり甘い黒糖梅酒は飲むだけではなく、

アイスクリームにかけるなどして楽しむこともできます。

 

梅の酸味と黒糖のコクが

アイスクリームの美味しさを引き出してくれそうですね!

 

他にもたくさんある梅酒の作り方は下記で紹介!!

リンク:「美味しい梅酒の作り方特集と体に良い知られざる効能を紹介!!」

 

残った梅で作れちゃう梅ジャムの作り方はこちら

「梅酒や梅シロップで残った梅で梅ジャムが作れる?!作り方を紹介!!」

 

 -食べ物, 飲料

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