しじみの味噌汁レシピを知って 肝臓に良い効果があるじじみを習慣化しよう!!


 

しじみのお味噌汁って和食の定番ですし、

定食屋さんなどで食べる機会も多いのではないでしょうか?

 

我が家は旦那が飲み会だった翌日の朝には

必ずしじみのお味噌汁をだす習慣があります。

素朴な味なんですけど

貝の旨味がギュっと詰まっていて美味しいですよね。

 

しかも

しじみは肝臓に良いので二日酔い対策の効果もあります。

そして女性には

嬉しい美肌効果なんかも嬉しいですよね!

 

しじみのお味噌汁を献立に加えると、

自然と和食メニューになりますし、それだけで健康的ですよね。

しじみの美味しすぎる味噌汁レシピを抑えて体にも、

心にも良い食事をとりませんか?

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なぜ肝臓に良いのか?

プチ断食①

しじみはなぜ肝臓に良いといわれているのでしょうか?

昔から言われていますが、きちんと栄養学的な根拠があるんです。

 

まずしじみに含まれる

タウリンと呼ばれるアミノ酸の一種が肝臓を助ける

といわれています。

 

そしてメチオニンには肝臓の機能を正常に保つ働き、

ビタミンには脂肪の代謝を助け脂肪肝の予防をし、

肝臓の機能を高める効果、

には免疫力を高め粘膜を強くする効果、

 

たんぱく質には

肝臓の細胞を再生したり修復するのを促進し、

肝臓の機能を早くに回復させる効果があるのです。

 

このようにしじみには

肝臓に良いとされる栄養素がかなり入っているのです。

二日酔いにはしじみと言われるのも納得ですね。

 

 

しじみの味噌汁レシピ

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しじみのお味噌汁の美味しいレシピをご紹介します。

 

【材料】
  • しじみ
  • 赤みそ
  • 万能ねぎ
すべて適量で家族の分を考えて作成してください。

 

【作り方】
  1. まずしじみは砂抜きを行います。
  2. 砂抜きを終えたら殻をこすり合わせながらしじみを洗います。
  3. しじみを火にかけます。
    ※このとき必ず水から調理を開始してください。
    ※お湯からゆでてしまうとしじみの旨味が引き出せません。
  4. 灰汁がでるとすくいとります。
  5. 味噌をときいれ、ひと煮立ちしたところで火を止めます。
  6. 万能ねぎを散らせば完成です。
 

もし砂抜きがきちんと出来ていなかった場合は

灰汁をとった後の汁をキッチンペーパーで漉しましょう。

そして取り出したしじみを洗います。

 

砂が残っていないことを確認出来たら

戻して味噌を溶きます。

このようにすることで

後から砂抜きが不十分であったと分かっても修正がききますよ。

 

しじみの砂抜き方法の動画です。参考にしてみてください。


しじみは砂抜きさえしておけば調理するのもかなり簡単です。

美味しくて栄養満点なしじみの味噌汁も

これだけ簡単に作れたらくせになってしまいますね!

 

 -健康食, 料理, 食べ物

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