独特の香りと風味がおいしさのもとであるにんにく。
にんにくを使った料理の香りはなんとも食欲をそそりますよね！
にんにくは、栽培期間は長くなりますが、虫もつきにくく
育て方も難しくないので比較的簡単に栽培することができます。
野菜作り初心者の方にもおすすめです！
にんにくの家庭での栽培の仕方についてご紹介していきます。
栽培時期は？
にんにくが育つのに適した気温は10～22℃くらい。
暑さを嫌い、冷涼な気候を好みます。
よって植え付けは暑さの和らいでくる9月中旬～10月下旬頃。
冬を越して翌年の5月中旬～6月下旬に収穫となります。
栽培方法
＜種球の準備＞
にんにくは種球から育てます。
寒い地域向けの新種と暖かい地域向けの品種があるので、
お住まいの地域の気候に合ったものを選んでください。
9月頃になると園芸店などで手に入るようになります。
1つの種球は6～10個の小片に分けられます。
1片ずつに分けて傷んでいるものなどは取り除いておいてください。
＜植え付け場所の準備＞
- 畑で栽培する場合、日当たりと水はけのよい場所に
植え付けてください。 - にんにくは酸性の土を嫌います。
- 苦土石灰というアルカリ性の肥料を多めに土に
混ぜ込んで中和してください。 - 植え付けの1週間くらい前に
たい肥と化学肥料をすき込んで幅50～80cm、
高さ10cmほどの畝を作っておきます。 - プランターや鉢でも栽培することができます。
- 深さが15cm以上あれば十分です。
- 土は市販の培養土を使うと簡単です。
♦ にんにくは植え付け後に増し土を行うので、
土はプランターや鉢の6分目程度まで入れるようにしましょう。
＜植え付け＞
- 畑の場合は3~5cmの植え穴を10～15cm間隔で
あけておき、そこに鱗片の尖った方を上にして
植え付けていきます。 - 土を被せたら軽く手で押さえてなじませます。
プランターや鉢の場合、種球の尖った方を上にして
10cm間隔で並べたら土を5～6cmほど被せて
軽く手で押さえます。 - 植え付け後は水をたっぷりやってください。
- だいたい2週間ほどで芽が出てきます。
ニンニクの育て方 農業屋
＜植え付け後のお手入れ＞
- 芽が出るまでは土が乾燥しないように
しっかり水やりをしてください。 - 発芽後は乾燥気味に育てます。
- 冬の間は土が乾燥したな、と思ってから1日おいて
水やりをする程度で大丈夫。 - 暖かくなってきたら晴れの日には
水やりをするようにしてください。 - その他、大切なお手入れは「わき芽」の摘み取りです。
- 発芽後10～15cmくらいになると
1ヶ所に芽が2本以上出てくることがあります。 - にんにくの球の生育が悪くなるので、
育ちの良い芽を残して抜き取るようにしてください。
また、5月頃に花をつけるための茎が伸びてきます。
これをとう立ちと言いますが、
こちらもそのままにしておくとにんにくの球が
大きくならないので早めに摘み取ってください。
摘みとった蕾は料理して食べることができますよ！
にんにく栽培【茎（とう）つみ作業編】（2014.05.30）青森県三戸町
また、12月頃と2月の中旬頃の2回、化学肥料で追肥を行います。
追肥をしたら株元に土寄せ、増し土を行ってください。
＜収穫＞
5月中旬～6月下旬、
葉の大部分が黄色くなってきたら収穫の目安です。
晴れの日が続いたタイミングで収穫しましょう！
株の根元を持って引き抜き、根を切って
風通しのよい場所で乾燥させてから料理に使ったり
保存したりしてください。