キャンプ料理でダッチオーブンが大活躍?!おすすめのダッチオーブンを紹介!!


 

アウトドアで料理するときに

ぜひ使いたいダッチオーブン

 

名前の通りオーブンの様に使う事が出来、焼くはもちろん

煮込み蒸し料理もすることが出来ます。

 

パンも焼くことが出来るので

画一的になりそうなキャンプの時の料理が

一気にバラエティ豊かになります。

 

初心者でもすぐに使い始めることが出来る

ダッチオーブンもあるので、今年はぜひ使ってみませんか?

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ダッチオーブンとは?

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ダッチオーブンとはキャンプやレジャーで使われる、

蓋に炭火を載せられるようになっている

分厚い金属製の蓋付き鍋です。

アメリカの西部開拓時代に使用されていました。

 

伝統的な蓋は全体的に平らで周囲に縁取りがあり、

蓋の上にも炭などを置くことが出来るため

オーブンの様に上下から同時に加熱することが出来ます。

 

ダッチオーブンはオーストラリアではキャンプオーブン、

フランスではココットと呼ばれます。

 

鋳鉄製のものが一般的ですが、

今はアルミニウム合金や鋼板製、

そしてステンレス製のものがあります。

 

ダッチオーブンには3本の足がついていて

焚火にくべやすいようになっているキャンプオーブンと、

コンロにかけやすいようにそこが平らになっている

キッチンオーブンがあります。

 

また日本では

スキレットコンボクッカー

ダッチオーブンに分類している。

 

スキレットとはフライパン型の鍋で、

ダッチオーブン同様厚みがあるため

温度の変化が少なくなっています。

 

コンボクッカーとは深鍋とスキレットのセットで、

スキレットが蓋の代わりをします。

 

 

おすすめのダッチオーブン

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ロッジ、ヤマゼン、キャプテン・スタッグ、ユニフレームなど、

様々なメーカーから多様な商品が販売されているが、

おすすめは創業110年余の歴史を持ち

アメリカでNo.1の鋳鉄メーカーのロッジのダッチオーブンです。

 

ダッチオーブンの初心者には

ロッジのロジックシリーズがおすすめです。

 

歴史が長いためアウトドアは勿論、

家のキッチンでも使い勝手のいいように

変化をしてきたロッジのダッチオーブン。

 

その中でもスキレットは

パンケーキからステーキまでそれ一枚で作ることができる

といううたい文句の通り、使い勝手が良く

家の中でも外でも愛用する人が世界中にいます。

 

ダッチオーブン用のアクセサリーも

豊富に取り揃えられており、

その品揃えはかゆいところに手が届くような、

欲しかったものが揃っています。

 

 

使い方

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ダッチオーブンはまず使用前の準備、

シーズニングを行う必要があります。

 

ダッチオーブンの表面には無数の微小孔があるため、

シーズニングを行って油でその穴を埋めます。

それを行うことで鋳鉄の表面を滑らかにし、

カスが溜まったりせず焦げ付きを防ぐことが出来ます。

 

また使い始めはどうしても鉄臭くなります。

それが嫌という場合は、最初に香りが強い

生姜やネギを炒めることをおすすめします。

 

シーズニングで使用する油は

オリーブオイルショートニング

(塩分の少ない食用の油)です。

 

油をキッチンペーパーや布でまんべんなく薄く塗り込み、

弱火~中火で1時間ほど焼きを入れて冷まします。

この塗る、焼く、冷ますの作業を

3回ほど繰り返すとシーズニングが終了です。

 

ロッジのロジックシリーズは

既にシーズニングがされているので

すぐに使い始めることが出来ます。

 

 

注意点

ダッチオーブンを使用した後に洗う時は、

洗剤や金属タワシを使ってはいけません。

 

そして洗った後は

火にかけてきちんと乾かし、油を塗って保管します。

数日以内にまた使う時は脂を塗布する必要はありません。

 

長期間保管する場合は

鍋の中に新聞紙などを入れて湿気が篭もらないようにし、

風通しの良い場所に保管します。

 

再使用するときは

洗剤や亀の子タワシを用いて

表面の油分をしっかりと洗い流します。

長期間鍋の表面にあった油は

酸化しているので身体の害になります。

 

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