焼酎で美味しい梅酒が作れる?!作り方を紹介!!


 

ホワイトリカーで漬けるのが一般的な梅酒

実はホワイトリカー以外の

いろいろなお酒で漬けることができるのです。

 

普段から愛飲しているお酒を使って

梅酒を漬けて、いつもとはちょっと違った味わい

楽しんでみませんか?

 

今回は焼酎を使った

梅酒の作り方についてご紹介していきます。

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焼酎を使う良さとは?

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梅の味と香りを活かすために、

一般的な梅酒は

味や香りのないホワイトリカーを使って作ります。

 

ホワイトリカーの代わりに芋など

こだわりの素材から作られた焼酎を使うことで

いつもとは違うコクやまろやかさを生み出すことができます。

 

梅そのものの味わいを楽しむというよりは、

梅と焼酎の素材の味のハーモニー

楽しむことができるような梅酒を作ることができるのです。

 

焼酎には麦焼酎や芋焼酎、米焼酎など

いろいろな種類があるので、

毎年漬ける焼酎を変えてみたり、

何種類も漬けてみたりして

バリエーションを楽しんでみるのもいいですね。

 

また、焼酎には

善玉コレステロールを増やす作用や

血栓を溶かす作用などがあると言われています。

もちろん飲み過ぎは厳禁ですが、

適量を飲むことで健康効果も期待できてしまうんですね!

 

 

作り方

焼酎はどんなものでも構いません。

お好みのもので漬けてください。

 

用意するのは
  • 梅1kg
  • 焼酎1800ml
  • 氷砂糖500~800g
そして梅酒を漬けて置くための保存容器です。

密閉できるものを用意してください。

氷砂糖の量はお好みで調節してください。

 

甘みを足したい場合は、

味を見て後から追加することもできるので、

慣れないうちは少なめに入れて

後から追加する方法をとったほうがいいかもしれませんね。

 

下準備として保存容器をよく洗い、

熱湯やアルコールで消毒をしてよく乾かしておきます。

この作業をしっかり行っておかないと

カビが発生する原因になってしまいます。

 
    1. 梅の実はよく洗い、水につけてあくを抜いておきます。
    2. ヘタの部分は爪楊枝などで取り除くことで
      エグみのないさわやかな味に仕上がります。
      手間はかかりますが
      この作業は丁寧に行うようにしてください。
    3. 容器に梅の実と氷砂糖を交互に入れたら、
      焼酎を静かに注ぎ入れます。
    4. これで漬け込みの作業は完了です!
 

簡単にできるので梅仕事を初めて行う方でも

すぐに作ることができますね。

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半年ほど漬け込めば

梅のエキスが抽出されて飲めるようになりますが、

長く漬けておくことで味わいが増すので

1年以上置いておくことをおすすめします。

 

1年以上置く場合は、

梅の実からエグみが出てきてしまうので

1年を目安に実を取り出すようにしてくださいね!

 

他にもたくさんある梅酒の作り方は下記で紹介!!

リンク:「美味しい梅酒の作り方特集と体に良い知られざる効能を紹介!!」

 

 -食べ物, 飲料

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