泡盛で美味しい梅酒が作れる?!作り方を紹介!!


 

沖縄の特産品として有名な泡盛。

アルコール度数の高いお酒ですが、

その芳香と味わいの深さから多くの人達に好まれています。

そんな泡盛で実は梅酒を作ることができるのです。

 

いつもと違う梅酒を飲んでみたいという方は

今年は泡盛梅酒に挑戦してみてはいかがですか?

泡盛ならではの健康効果もありますよ!

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泡盛を使う良さとは?

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泡盛自体に深い旨みがあるため、砂糖の甘さを控えても

味わい深い梅酒を作ることができます。

 

ホワイトリカーで作る通常の梅酒よりも

コクと風味が深くなるのが泡盛梅酒の特徴です。

 

また

泡盛そのものも熟成するので、

時がたつにつれて風味が増し、

普通の梅酒とは全く異なる味わいを

楽しむことができます。

 

泡盛にもいろいろと種類があるので、

どれが梅酒を作るのに1番良いか

作り比べてみるのも面白いですね!

 

35度の泡盛で梅酒を漬けると

度数は25度くらいまで下がるので、

アルコール度数が高すぎて泡盛は飲みにくいと感じている方も

泡盛のコクを楽しむことができるようになります。

 

また泡盛には血液をさらさらにして、

血栓ができるのを予防してくれる効果がある

言われているので、そういった健康効果を期待して

泡盛梅酒を作られる方もいらっしゃるようです。

 

美味しい梅酒を味わいながら

血栓予防が出来たら嬉しいですね!

もちろん飲み過ぎには注意です!

 

 

作り方

30~35度の泡盛を使うのが一般的です。

あまり癖の強くないものを使うと

安定した味の梅酒を作ることができます。

 

泡盛1本(1800ml)に対して

青梅1000~1200g、氷砂糖400~600gを用意してください。

氷砂糖の量はお好みで調節してください。

 

事前準備として

保存ビンはよく洗って

アルコール熱湯で消毒をしておいてください。

日光に当ててよく乾燥させておきましょう。

 
  1. 青梅は水でよく洗い、水につけてあく抜きをします。
  2. 爪楊枝で黒いヘタの部分を取り除いておいてください。
    ※このとき実を傷つけないように注意しましょう。
    ※大きな傷がついてしまったものは
    漬けずに取り除いてください。
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  3. 保存ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れ、
    静かに泡盛を注ぎ入れたらフタをして冷暗所に保存します。
  4. 時々ビンを揺すって
    砂糖を全体に行き渡らせるようにしてください。
  5. 3ヶ月ほど漬けていると泡盛に梅の味や色がついてきます。
 

色や味が抽出されてきたら飲むことはできますが、

時間をおくことによって味わいが深まってくるので

長めにおいておくことをおすすめします。

 

特に泡盛梅酒の場合は

半年漬けたものより1年漬けたものの方が

まろやかになって断然美味しい!という意見が多いようです。

 

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ストレートでは

アルコールが強すぎて飲みにくいという方は

ソーダで割ったりお湯割り水割りにしたりと

お好みの飲み方で楽しんでください!

 

他にもたくさんある梅酒の作り方は下記で紹介!!

リンク:「美味しい梅酒の作り方特集と体に良い知られざる効能を紹介!!」

 

残った梅で作れちゃう梅ジャムの作り方はこちら

「梅酒や梅シロップで残った梅で梅ジャムが作れる?!作り方を紹介!!」

 

 -食べ物, 飲料

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