鍋で菌活ができる?得られる効果とおすすめを紹介!!

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季節が変わり急に寒くなると、

免疫力が落ちやすく体調を崩しやすくなります。

 

鍋は体の芯から温まりますし、菌活に必要な

食材がいっぱい含まれています。

 

食物繊維たっぷりな野菜と菌の組み合わせは、

とても菌活に良い組み合わせです。菌活パワー

で寒さに負けない強い体を作りましょう!

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鍋で菌活することによって得られる効果

マスクをした女性

冷たい食べ物は体と同時に腸内も冷やします。

腸が冷えると免疫細胞がうまく機能せず、

免疫力が低下します。

 

免疫力が下がると、風邪やインフルエンザに

かかりやすくなるなど色々な体の不調が出て

きます。

 

温かい料理は体がポカポカしてきますよね。

このポカポカが腸内環境にとてもいい環境なんです。

 

ビフィズス菌は約40°で死滅すると言われて

いますが、生菌も死菌も菌活では特に問題あ

りません。

 

鍋料理は加熱するので菌は死んでしまいます

が、腸内のビフィズス菌のエサになりますの

で、立派に働いてくれます。

 

そして、温かくなった腸内が腸内細菌を増殖

するのに最適な環境になります。

 

 

菌活の効果を最大に得られる鍋の作り方

鶏団子と丸ごとゴボウ鍋

キノコ類は菌活鍋には欠かせない食材です。

キノコは低カロリーなのに、栄養は満点です。

食物繊維、ビタミンD、ミネラル、葉酸など

色々な栄養素が含まれています。

 

他の食材の食物繊維やオリゴ糖と一緒に摂取

すれば、菌が増殖しやすい腸内環境を作ること

ができます。

 

ゴボウは水溶性食物繊維、玉ねぎはオリゴ糖

を含んでおり、ショウガは体を温めます。

肉料理

 

■材料(2〜3人前)

ゴボウ 5〜6本
しめじ、えのきなどキノコ類 適量
ごま油 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ2〜3
お酒 大さじ2
醤油 濃い味がお好きな方はお好みで

 

■鶏団子の材料

鶏ミンチ 200g
玉ねぎ 20g
乾燥椎茸 2枚
人参 20g
ショウガ 1かけ
1個
少々
コショウ 少々
片栗粉 小さじ1

 

<作り方>

  1. ① ゴボウを笹がきにします。(アクが気に
    なる方は30分程水にさらしてください。)
  2. ごま油でゴボウをさっと炒めます。
  3. ③ ゴボウが浸るぐらいのお水と、鶏ガラ
    スープの素、お酒、醤油を入れ煮立たせます。
  4. ④ 鶏団子を作ります。玉ねぎ、乾燥椎茸
    (水に戻したもの)、人参、ショウガは
    全てみじん切りにします。
  5. ⑤ ボウルに、みじん切りにした野菜と、
    残りの材料を全て入れ、粘り気が出るま
    で混ぜます。
  6. ⑥ ③の中にキノコ類と一口サイズに丸め
    た鶏団子を入れ、5分程煮立たせたら完成です。
    いろどりに小口ネギを散らすと、見た目
    もいいですね。

 

味噌キムチ鍋

王道のキムチ鍋です。キムチ鍋は菌活食材が

たくさん含まれています。

 

味噌、キムチは発酵食品、唐辛子、にんにくは

水溶性食物繊維、ニラは不溶性食物繊維、そし

てたっぷりのキノコが入ります。

 

スープは一から作ってもいいですが、面倒な方

キムチ鍋の素でもOKです。

キムチ鍋

 

■材料(2〜3人前)

キムチ 150g
豚肉 300g
キノコ類 適量
白菜 1/4株
ニラ 1束
人参 20g
豆腐 1丁

 

■キムチ鍋のスープ

鶏がらスープの素 大さじ2
味噌 大さじ2〜3
ショウガ 1かけ
にんにく 1かけ
唐辛子 お好みで
ごま油 大さじ1

 

<作り方>

  1. ① ごま油で、にんにく、ショウガ、唐辛子を
    香りが出るまで炒めます。
  2. ② キムチを加えさらに炒めます。
  3. ③ 水を加え、キムチ鍋のスープの材料を全て
    入れ、味を整えます。白菜から水分が出るの
    で、少し濃い味にしましょう。
  4. ④ 野菜と豚肉を加え煮立ったら完成です。

 

塩麹鍋

辛い食べ物が苦手な方は、塩麹鍋がオススメです。

塩麹は、麹、塩、水を混ぜ一日一回かき混ぜて

空気に触れさせることで1週間ほどで熟成されます。

 

塩麹は塩の角がとれたまろやかな味で、スープ

に深みが出ます。鍋の中にうどんやお餅を入れ

ても美味しいですよ。

塩麹鍋

 

■材料(2〜3人前)

鶏肉 300g
キノコ類 適量
キャベツ 半玉
ねぎ 2本
豆腐 1丁

 

■調味料

 

塩麹 大さじ2
顆粒だし 大さじ1
お酒 大さじ2
醤油 大さじ2

 

<作り方>

  • ① 作り方はとっても簡単。鍋にお水、切った野菜、
    調味料を入れて煮立ったら完成です。

 

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