空芯菜を育てたい方必見!!育て方を紹介!!


 

空芯菜という野菜をご存知でしょうか?

別名エンサイ、ヨウサイ、夏サラダと様々

な名称で呼ばれていますが、茎の中が空洞

になっていることから、一般的には空芯菜

と呼ばれています。

空芯菜

 

あまり馴染みのない野菜かもしれませんが、

栄養価の高さから注目を浴びるようになっ

た空芯菜

 


その栄養価は同じ葉物のほうれん草と比

較すると、カルシウムが4倍、ビタミンA

が5倍と言われています。

 

さらには栽培も簡単であることから、開発

途上国の栄養不足を補うために、空芯菜の

普及が進められているそう。

 

そんな空芯菜、ぜひご家庭でも育ててみま

せんか?茎のシャキシャキした食感が楽し

い空芯菜、炒め物やおひたし、サラダなど

幅広い調理法で美味しくいただくことがで

きますよ!

 

家庭菜園初心者の方にもおすすめ!

空芯菜の育て方についてご紹介していきます。

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育て方

空芯菜は暑さに強く、寒さに弱いので、種

まきは気温の高くなる5月以降に行います。

 

種をポットに播いて苗を育ててからプラン

ターや畑に植え付ける方法もありますし、

直に種を撒いて育てていくという方法もあ

ります。

 

もちろん販売している苗を購入して植え付け

ることもできますよ!

 

種から栽培する場合

種を蒔く前に一晩水に浸けておくようにしま

しょう。こうすることで固い空芯菜の種の皮

がやわらかくなり、発芽しやすくなります。

人物

 

ポットで育苗する場合

4月の中旬頃を目安に種を蒔き、育った苗を

5月中旬ころに植え付けます。

 

1つのポットに2~3粒の種を蒔き、本葉が

1~2枚出たころに生育状況の良い苗を選ん

で間引きしましょう。本葉が4~5枚になった

ら植え付けの時期です。

 

プランターに直播きする場合

鉢底石を敷いて、土を入れます。

野菜用の培養土を使用すると便利です。

 

空芯菜はわき芽がどんどん伸びていきますの

で、10~20cmほどの間隔をあけて、1ヶ所

に3~4粒の種を植え付けます。複数育ちます

ので、途中で間引いて1本にします。

 

畑に直播きする場合

空芯菜は肥料を好む野菜ですので、たっぷり

と元肥・たい肥を混ぜ込んでおきましょう。

 

プランター同様に間隔を50~60cmしっかり

と確保して1ヶ所に3粒ほど蒔きます。こちら

も途中で間引いて1ヶ所につき1本にします。

 

じょうろ

いずれの方法でも、種を蒔いたらたっぷりと

水をやり、発芽するまで土を乾かさないよう

しっかりと水やりをしましょう。

 

しかし水をやりすぎて、種が水に浸かって

しまうと腐ってしまう恐れがあります。

水のやりすぎには注意しましょう。

 

発芽して丈が10cm以上の高さになったら、

プランターなどで水がヒタヒタになるくら

い水やりをしても大丈夫!水が少ないと生

育状況に大きく影響します。

 

空芯菜は水耕栽培でも収穫できるので、常

に土が水で湿っているくらいでも問題あり

ません。まめに水やりをしましょう。

乾燥がひどい場合はわらを敷いて対策する

のもおすすめです。

 

肥料

空芯菜の成長には肥料も欠かせません。

10~15cmまで成長したら追肥を行いましょう。

その後も化成肥料なら月に1回、液肥なら週に

1回くらいのペースで与えるようにします。

 

収穫できる期間の長い空芯菜は定期的に追肥し

て、肥料切れにならないように注意が必要です。

 

空芯菜の収穫は、伸びてきたわき芽を収穫し

ていく形で行います。丈が30cmくらいになっ

たら摘心も兼ねて、株元の部分の葉を4~6枚

ほど残して先端を切り取ります。

 

この作業を行うことで、次々にわき芽が伸びて

きて、収穫量のアップに繋がります。

 

秋になると寒さで枯れてしまいますが、きちん

と水と肥料を与えれば気温が低くなってくると

ころまで順次わき芽が伸びてきて、収穫しつづ

けることができます。

 

一気に収穫するのではなく、少しずつ切り戻す

ように収穫していくとたくさん収穫できるよう

になります。

 

空芯菜

病気にも強く、虫もつきにくいので、とにかく

水と肥料に気をつけて栽培すればたっぷりと長く

楽しむことができる空芯菜、ぜひチャレンジして

みてくださいね!

 

 -ガーデニング, 生活

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